Podere Ema nasce a Bagno a Ripoli nel 2001 dal visionario sogno di Enrico Calvelli, perito agrario, di realizzare un’azienda che rappresentasse al meglio la toscanità.

In realtà proprio qui si è fatto le ossa a partire dagli anni ’90, l’azienda di allora non puntava ancora alla qualità ma piuttosto alla quantità, ma a lui serviva imparare un mestiere che non aveva ereditato (da giovane aveva lavorato nel piccolo bar di famiglia), così quando gli si è presentata l’opportunità di lavorare a fianco dell’enologo Fabio Signorini, non se lo è fatto ripetere due volte.

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