Ci troviamo tra Leporano e Lizzano, in provincia di Taranto, a due passi dal Mar Jonio, qui da cinque generazioni la famiglia De Quarto gestisce l’azienda agricola con 20 ettari di vigneto, tutti piccoli appezzamenti acquistati poco alla volta e allevati ad alberello, in un contesto fortemente legato alla viticoltura; qui i terreni sono prevalentemente calcarei e l’influenza del mare si respira.

Antonio è la figura di riferimento, forte della sua esperienza in campo, che gli ha consentito di lavorare in biologico riducendo al massimo gli interventi: in vigna non si irriga e non si concima, in cantina le fermentazioni sono spontanee con lieviti indigeni, solo acciaio per tutti i vini per preservare al massimo le caratteristiche delle uve e del terreno.

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