Ho conosciuto Dennis e Anna a Terre di Vite 2024, la loro è un’azienda nuovissima, tutto ha avuto inizio a gennaio del 2023. Dennis si è laureato in Enologia portando come tesi una ricerca sui vitigni PIWI (acronimo dal tedesco pilzwiderstandfähig), le ormai famose varietà resistenti su cui stanno puntando in molti, perché sono considerate un buon modo per ridurre fortemente l’uso di prodotti chimici.

Come racconta lui stesso “Grazie alla scelta dei vitigni resistenti ci focalizziamo su una viticoltura sostenibile con un utilizzo ridotto di macchinari e carburanti nei vigneti e nel processo di vinificazione in cantina“…

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