Una giovanissima realtà nata nel 2021 rilevando un’attività esistente, si trova ai piedi del borgo di Candelara, a pochi chilometri da Pesaro, a un’altitudine di circa 200 metri sul livello del mare. Certificata biologica, ha a cuore il concetto di sostenibilità, che abbraccia l’intera visione produttiva.
La vendemmia è svolta manualmente in piccole cassette che vengono portate immediatamente in cantina, ogni processo si basa sull’utilizzo di soli prodotti naturali, inoltre viene applicata l’economia circolare, riutilizzando gli scarti di lavorazione come vinacce e fecce in altri processi produttivi. L’impiego di solfiti in cantina è nettamente inferiore a quello consentito dal disciplinare biologico.
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