Nel cuore dell’Appennino modenese, Caseificio Bucamante custodisce una tradizione casearia che unisce esperienza, territorio e rispetto dei ritmi della montagna. Ogni forma racconta un legame autentico con pascoli, allevamenti e lavorazioni artigianali tramandate nel tempo.

Tra i 600 e i 700 metri di altitudine, nei dintorni di San Dalmazio di Serramazzoni, il Caseificio Bucamante produce Parmigiano Reggiano DOP “Prodotto di Montagna” utilizzando esclusivamente latte proveniente dagli allevamenti locali. Le bovine vengono alimentate con foraggi della zona e allevate in un ambiente naturale che contribuisce a definire il carattere del formaggio.

La lavorazione segue rigorosamente il disciplinare del Parmigiano Reggiano, con particolare attenzione ai tempi di produzione e di lunga stagionatura, elementi fondamentali per sviluppare aromi intensi ed equilibrati. Accanto al Parmigiano trovano spazio burro, ricotta e altre specialità lattiero-casearie, espressione di una filosofia produttiva basata sulla qualità, sulla continuità e sul profondo legame con il territorio montano.

Per saperne di più: www.caseificiobucamante.it