Situata a 1 048 m slm sui pendii dell’altopiano del Salto, l’azienda biodinamica produce vini e succhi che raccontano il silenzio delle mattine alpine e il calore dei tramonti.

In un contesto montano unico, Widum Baumann coltiva mele e uva su suoli porfirici e in condizioni climatiche caratterizzate da grandi escursioni termiche, conferendo ai frutti un aroma intenso e vibrante . Il metodo di coltivazione biodinamico, in armonia con la natura, la luna e le stagioni, plasma un’approccio produttivo che esclude ogni additivo: in bottiglia c’è solo pura mela o pura uva.

I vini nascono spesso da vigna mista, in cui varietà diverse fermentano insieme in anfore o grandi botti di legno, restando a contatto con le fecce per esaltare la complessità e la freschezza dei profumi. Questa filosofia aziendale, olistica e sostenibile, include anche succhi naturali e sidri, con obiettivo di un’agricoltura autosufficiente e autentica.

Per saperne di più: www.widum-baumann.com