La senape è una pianta originaria dell’Asia, coltivata fin dal 3000 a.C. In Occidente è stata apprezzata da Greci e Romani come spezia pregiata, utilizzata per conservare i cibi mescolandoli con aceto, miele, noci o spezie I semi oleosi della senape sono poco calorici e ricchi di vitamine del gruppo B, vitamina C, E e K, oltre a numerosi minerali. La senape possiede diverse proprietà: ossigena il sangue, svolge un’azione digestiva e lassativa, è antireumatica, ricca di Omega 3, contrasta il colesterolo “cattivo”, modula la glicemia e disintossica. Valico Terminus è un laboratorio artigianale che produce senape e conserve di erbe selvatiche, valorizzando tradizioni locali e biodiversità. Il loro impegno si estende anche alla promozione dell’arte contemporanea attraverso una residenza per artisti, creando un connubio tra natura, cultura e creatività.
