Secula nasce nel territorio tra San Prospero e Sozzigalli, a Cortile di Carpi, dove i terreni sciolti e ben drenati esaltano il Lambrusco di Sorbara e Salamino. Fondata da Dino Lugli e Gabriele Valentini, l’azienda mette al centro un’interpretazione artigianale e naturale del territorio.
Nel cuore dell’Emilia‑Romagna, Secula lavora circa 4 ettari vitati (su 15 complessivi) con vitigni storici: Lambrusco di Sorbara, Salamino e una piccola presenza di Pignoletto. I filari sono allevati a casarsa per proteggere acidità e aromaticità. In vigna si punta al residuo chimico zero, eliminando rame e zolfo, mentre in cantina tutto è guidato da fermentazioni lente e parzialmente controllate. Il progetto aziendale genera vini frizzanti, un bianco fermo e un metodo classico rosato, tutti con acidità vibrante, sapidità e tratti aromatici distintivi del fiume Secchia.
Per saperne di più: www.secula.it
