Podere Paganico si estende sui colli attorno a Torrenieri, nel Comune di Montalcino (Siena), dove il terreno argilloso-ricco e l’altitudine conferiscono eleganza al Sangiovese. L’azienda produce tre etichette: Brunello di Montalcino DOCG, Rosso di Montalcino DOC e Orcia Rosso, tutte ottenute da uve Sangiovese in purezza. La gestione è artigianale: vendemmia manuale, fermentazioni in acciaio e affinamenti in legni di Allier o Slavonia, con l’obiettivo di preservare freschezza, struttura e personalità di ogni annata. L’approccio rifiuta la standardizzazione e privilegia piccole produzioni (circa 7.000 bottiglie di Brunello), per valorizzare le sfumature del territorio e dell’annata.
Per saperne di più: www.poderepaganico.it
