Ninni Farm, situata a Carpi (Modena), nasce dall’ambizione di dare vita a una filiera agricola sostenibile e radicata nel territorio. La sua missione è raccogliere la forza di antiche varietà di grani e trasformarla in alimenti autentici, genuini e nutritivi, lavorati con cura tra campagna e forno.
Il panificio-azienda coltiva direttamente grani antichi come farro monococco, Gentilrosso, Mentana, Senatore Cappelli e grano saraceno, coltivati senza glifosato e macinati a pietra per ottenere farine ricche di fibre e nutrienti. L’approccio produttivo è artigianale, a filiera corta: dal campo alla tavola i prodotti sono concepiti per esaltare il gusto e la salubrità. Oltre al pane con lievitazioni lente e farine naturali, Ninni Farm offre pasta, legumi, marmellate, gallette e prodotti a km 0 derivati dalle proprie coltivazioni. La filosofia aziendale è nutrita dalla volontà di “coltivare il passato per nutrire il futuro”, mantenendo una forte attenzione alla salute, qualità e sostenibilità del suolo.
Per saperne di più: www.ninnifarm.com
