Sulle colline dei Colli Berici, Elvira Vini racconta una viticoltura biologica che affonda le radici nella storia di una famiglia e in una scelta di rispetto per la terra. Una piccola realtà dove i suoli calcarei, il lavoro manuale e gli interventi essenziali in cantina guidano vini autentici e legati al territorio.

Tra le colline di San Germano dei Berici, in provincia di Vicenza, la famiglia Zarantonello coltiva vigneti immersi in un paesaggio caratterizzato da boschi, terreni carsici e rocce calcaree di origine marina. La storia aziendale nasce da una sensibilità agricola biologica sviluppata fin dal 1988 e proseguita con la produzione vinicola. In vigna le lavorazioni sono contenute, la raccolta è manuale e le rese sono mantenute basse.

In cantina le fermentazioni spontanee e l’utilizzo limitato di coadiuvanti lasciano spazio alle caratteristiche delle uve e delle singole annate. La gamma comprende Garganega, Tai Rosso, Pinot Grigio, Carmenère e Cabernet Franc, interpretati attraverso vini fermi, rifermentati e rossi strutturati, con freschezza, sapidità e note balsamiche.

Per saperne di più: www.organicwinesitaly.com