DuMatt è un’azienda nata nel 2022 nel territorio di Pitigliano (GR), su suoli vulcanici tufacei che donano ai vini una salinità e acidità pronunciata. I vigneti, complessivamente circa 3,2 ettari, sono coltivati in biologico e seguiti a mano dalla due socie, Viviana e Michela, con interventi minimi. Le fermentazioni sono spontanee, con lieviti indigeni; non si pratica chiarifica né filtraggio e si aggiungono solfiti solo se necessario. Il risultato sono vini sinceri e vitali: bianchi come Uau (Vermentino) e Linsicuro (Procanico), rossi come Karmine (Sangiovese), rosati e macerati come Ursula. La filosofia aziendale punta a racchiudere nel bicchiere il carattere del territorio e delle uve in purezza.

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