Le Cantine Antonio Jelasi 1881 sono un’azienda vinicola storica di Bianco, Reggio Calabria, sul Mar Ionio, nella “Riviera dei Gelsomini”. Dal 1881, la famiglia Jelasi coltiva con passione il Greco Bianco, uno dei più antichi vitigni autoctoni del Mediterraneo, introdotto dai coloni greci nel VII secolo a.C. Il territorio di Bianco, con il suo terreno argilloso e bianco, offre un habitat ideale.
Il Greco di Bianco DOC, vanto dell’azienda, è un vino passito giallo dorato con sfumature ambrate. Il suo profilo aromatico è inconfondibile, con note di zagara, bergamotto, miele, mandorle e frutta candita. Al palato è caldo, morbido e armonico, con un retrogusto persistente che lo rende un vino da meditazione. La produzione segue metodi tradizionali scrupolosi, rispettando tecniche tramandate da generazioni, con radici nelle descrizioni del poeta Esiodo del VII secolo a.C. La vendemmia è manuale, con selezione accurata delle uve nella seconda metà di settembre. Le uve vengono appassite su graticci al sole per 8-10 giorni per concentrare zuccheri e aromi. La vinificazione, inclusa la fermentazione in botti d’acciaio, precede l’imbottigliamento a circa 15 mesi dalla vendemmia.
Riconosciuto come DOC nel 1980, il Greco di Bianco rappresenta uno dei più antichi patrimoni enologici d’Italia, espressione autentica di storia e sapori calabresi. Cantine Jelasi promuove attivamente questo tesoro, partecipando a eventi enogastronomici. Questo vino si abbina a dolci strutturati, crostate di frutta, pasticceria mignon e formaggi piccanti a pasta dura, ed è perfetto da degustare da solo.
