Nel cuore della Vipava Valley, Cultus custodisce una piccola realtà familiare dove vigneto, cantina e territorio procedono insieme. Un progetto artigianale che interpreta il vino con sensibilità, lavoro manuale e interventi ridotti al minimo.
A Podraga, piccolo borgo all’inizio della Vipava Valley, Cultus lavora circa 4 ettari di vigneti di proprietà, coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica e con una meccanizzazione ridotta. La bora e i suoli di flysch contribuiscono al carattere dei vini, costruiti soprattutto sulle varietà locali come Zelen e Pinela, affiancate da Malvasia, Pinot Bianco e vitigni rossi.
In cantina la fermentazione è spontanea, le macerazioni e gli affinamenti seguono tempi naturali e i vini non vengono filtrati, con aggiunte minime di solforosa prima dell’imbottigliamento. La filosofia punta a lasciare riconoscibile l’annata e l’identità del vigneto, senza forzare l’evoluzione del vino.
Per saperne di più: www.cultus.si
