Nel cuore del Kamptal, Mathilde e Christoph Daignière-Koller coltivano vigne e territorio con un approccio artigianale, fatto di lavoro manuale, ascolto della natura e vini capaci di raccontare con immediatezza il luogo da cui provengono.

Nord und Süd nasce a Schönberg am Kamp, nel Kamptal, dove i vigneti si sviluppano tra 200 e 410 metri di altitudine, su terreni che alternano profondi depositi di löss, argille, quarzo, mica e paragneiss. Mathilde e Christoph lavorano circa 3,5 ettari e 10.000 viti seguendo principi biodinamici, con interventi ridotti sia in vigna sia in cantina. Dal 2020 producono esclusivamente vini naturali: le uve vengono raccolte a mano, fermentano spontaneamente e i vini sono imbottigliati senza filtrazione né chiarifiche, con un uso minimo di solforosa. Grüner Veltliner, Pinot Bianco, Muskateller e varietà a bacca rossa danno vita a bianchi, orange, rosati, rossi e Pet-Nat dalla spiccata vitalità e dal carattere territoriale.

Per saperne di più: www.nordundsud.at