Oggi il vino Sagrantino è conosciuto e venduto maggiormente in versione “secco”, dopo un lungo processo di “addomesticamento” di questa varietà dai tannini esuberanti (in quantità quasi doppia del nebbiolo). Tra le numerose aziende vinicole di questo pregiato territorio, ce n’è una che negli ultimi anni sta mettendo in mostra una qualità e uno stile che è impossibile non notare. Sto parlando di Valdangius, acronimo che indica la Valle (Val) in cui Danilo (dan), suo padre Giuseppe (giu) e sua sorella Sandra (s) coltivano la vite e l’ulivo.