Cantina Novello, fondata dalla famiglia Novello ad Avola, si inserisce nel comprensorio dell’Eloro, nella Sicilia sud-orientale, dove le vigne crescono su terreni medio impasto ad altitudine di circa 150 m s.l.m. L’azienda coltiva soprattutto Nero d’Avola, Grillo, Catarratto e Moscato seguendo metodi artigianali: vendemmia manuale, fermentazione in acciaio e affinamenti selezionati in barrique francese per i rossi.  

I vini offerti variano dai rossi fermi come Don Vincenzo e Il Baronetto, ai bianchi freschi come Viola e il dolce liquoroso Pollis, ciascuno con profumi fruttati o floreali e abbinamenti pensati per valorizzare la cucina locale. L’approccio produttivo privilegia l’espressione del territorio e rigore qualitativo, con una filosofia aziendale che punta a rendere omaggio all’identità enologica di Avola.

Per saperne di più: www.cantinanovello.it